今日のコーヒーはインドネシア産のスラウェシ・トラジャです。
深煎りで香りと風味が濃厚。美味しいコーヒーでした。
そういえば、喫茶店のオーナーに聞いた話。
コーヒーにグレードがあるのは知っていましたが、スペシャリティーは全体の５％しかないそうですね。そして、その中でも最高のものはほぼピッキングなしでも大丈夫な品質だそうです。
ピッキングしまくっているということは、質の低い豆が多いとのこと。
そして、残留農薬の有無でもグレードは大幅に変わるそうです。本当に深い・・・。
コーヒー素人の私ですが、聞いていてとても勉強になりました♪
帰って早速コーヒーを嗜む幸せ☺️
