先日
先日知り合いが『リュウジのバズレシピ』の中の”至高の塩釜焼き”をすすめてくれたので、作ってみました。
至高の塩釜焼きの材料
・豚肉ブロック（ヒレ）：３５０g
※本来なら豚肩ロース ５００〜６００g
・卵：２つ
・ニンニク：３かけ なぜか写真はニンニクチューブ
・黒胡椒：適量 写すの忘れてました。
・塩：１kg
作ってみた
にんにく３かけを細切り。
豚ブロックに包丁で隙間を作り、そこに切ったニンニクを差し込んでいく。（これで中までニンニクの味が行き渡るそうです）
そして表面にブラックペッパー：適量を振りかけます。
次に、塩１kgに卵２つ分の卵白投入。そして粘り気が出るまで混ぜる。
※動画ではフライパンの上で混ぜていましたが、コメントで”塩がこびりついて剥がれない”とあったのでポリ袋で混ぜて、フライパン用ホイルの上に広げました。
塩の上に豚ブロックを置いて、塩で包みます。
そしてホイルをかぶせて蓋をします。そのまま弱火〜中火の間で５０分。
５０分経過したら火を止めて、開けたいのを我慢しつつ１０分蒸らす！
固くなった塩を割って、細かい塩がつきすぎないよう豚ブロックを取り出します。
「なんじゃこりゃー！！？」って感じの塊が出てきました笑
出来上がりは”ヒレ肉”なので、少しパサパサ感が・・・。
それを切り分けて完成😊
切り分けるとき、素手で押さえていたのですが熱すぎるのでフォークがあった方が安心です。
見た目微妙かな🥺
お味は・・・
恐る恐る食べてみると・・・
お、おいしい！！？
びっくりするくらい美味しかったです。塩の塩梅がとてもええ感じ。そこにニンニクの香りが合わさって肉の旨味を完璧に引き出していました。
これはまた作りたくなる！絶対作る一品でした。
塩の処理が少しもったいないような気はしますが。
豚ブロック以外にも魚や牛肉でも美味しくできそうですね♪また作ったらアップしてみようと思います😊
